Unità 4 - Preparazione degli alimenti (e-book)
4.1 Caratteristiche generali delle diete modificate nella consistenza
La preparazione e l'adattamento degli ingredienti e della consistenza degli alimenti consumati quotidianamente sono essenziali per le persone con disfagia. Questo processo è essenziale per migliorare il loro stato nutrizionale e di salute.
Il grado di adattamento di cibi e bevande dipende dal grado di difficoltà della disfagia, nonché dalla capacità di masticazione e di elaborazione orale.
La dieta consigliata dalla SLT è la più sicura da seguire in base alle attuali capacità di deglutizione e deve essere seguita in ogni momento.