Ünite 3 - Disfaji için diyet ve beslenme tedavisi yaklaşımı

3.2. Dengeli beslenme

3.2.2. Dengeli beslenmede gıda maddelerinin dağılımı

  • Dengeli bir beslenme, vücuda düzgün çalışması için ihtiyaç duyduğu gıdalari verir. İhtiyaç duyulan gıda maddelerini almak için günlük kalori alımının çoğu aşağıdakiler şeklindedir:

● taze meyve ve sebzeler;

● tam tahıllar;

● protein açısından zengin gıdalar (baklagiller; et; balık)

● süt ürünleri;

● katı ve sıvı yağlar

Pratikte, dengeli bir beslenme, çeşitli gıdaları farklı oranlarda yememiz ve genel olarak tüm gıda gruplarını dışarıda bırakmaktan kaçınmamız gerektiği anlamına gelir, çünkü her bir gıda grubu optimal sağlık için gerekli olan yakıtı ve gıdalari sağlar.

Gıda Bazlı Beslenme Rehberleri (FBDG), insanların gıda gruplarını takip ederek ve doğru oranlarda tüketerek dengeli ve çeşitli bir beslenme oluşturmalarına yardımcı olmak için geliştirilmiştir.

●      Avrupa'da Gıda Bazlı Beslenme Yönergeleri (FBDG)

Genel sağlığı geliştirmek ve kronik hastalıkları önlemek için halka gerekli gıdalari sağlamak için gıdalar, gıda grupları ve beslenme kalıpları hakkında FBDG tavsiyesi sunulmaktadır.

Bazı ülkeler, tavsiyeyi örneklemek ve özetlemek için gıda piramidi veya tabak gibi grafik bir sunum sağlamaktadır.



Beslenme Yönergelerinin ne olduğunu ve nasıl kullanılacağını öğrenmek için bu videoyu izleyebilirsiniz:


Harvard Yeme Tabağı, günümüzde Gıda Piramidinden daha yaygın olarak kabul görmektedir. Daha fazlasını buradan öğrenebilirsiniz:
https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

  • Dengeli bir beslenme şunlardan oluşur: ​​

  1. Meyve ve Sebzeler beslenmenin en büyük bölümünü oluşturmalıdır. Çeşitli vitamin ve mineraller, karbonhidratlar ve gıda lifi gibi çok çeşitli gıdalar içerirler. Aynı zamanda fitokimyasalların ana kaynağıdırlar.

Kaynak: designed by Canva Pro

Çoğunlukla kepekli tahılların (kahverengi pirinç, yulaf ve arpa gibi) ve tam tahıllı/tam tahıllı/yüksek tahıllı/lifli ekmek, makarna, gevrek ekmek ve tahıllı gıdaların seçilmesi önerilir. Esas olarak nişasta ve lif sağlarlar, ancak birkaç önemli vitamin ve mineral kaynağıdırlar.

Kaynak: designed by Canva Pro


2.Çeşitli protein açısından zengin gıdalar

Süt, doğal yoğurt veya peynir gibi süt ürünleri bize öncelikle kalsiyum, protein ve yağlar ile diğer vitamin ve mineralleri sağlar.

Kırmızı et doymuş yağ, B12 vitamini, demir, niasin ve çinko bakımından yüksektir. Bu arada balık, harika bir omega-3 yağ asitleri, D vitamini, tiamin, selenyum ve iyot kaynağıdır.

A vitamini, B12, demir ve selenyum karaciğer ve diğer organ etlerinde önemli miktarlarda bulunur. Bu etler ayrıca beyin, kas ve karaciğer sağlığı için önemli bir gıda olan mükemmel kolin kaynaklarıdır.

Et, zengin bir protein kaynağı ve B12 vitamini, niasin ve selenyum dahil olmak üzere çeşitli vitamin ve minerallerdir. 

Kaynak: obtained from Canva Pro



3.Sağlıklı yağların kullanımı

Zeytinyağı, kanola yağı ve çekirdek yağları yemek pişirmek için kullanışlıdır ve kalp-sağlıklı tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ kaynaklarıdır. Ağaç yemişleri ve balıklar da omega-3'ler dahil sağlıklı çoklu doymamış yağ kaynaklarıdır.


Kaynak: Canva Pro

4.Ana içeceğiniz olarak suyu seçilmeli ve alkolsüz içecekler, spor içecekleri ve enerji içecekleri gibi şekerli seçeneklerden kaçınılmalıdır.Sıvı tüketilmeli, susanmasa bile!




Kaynak: Canva Pro

5.Baharat. Otlar ve baharatlar, yemeklere harika bir tat ve aroma yelpazesi sağlar. İlave tuz ve şeker sınırlanmalıdır.

Kaynak: Canva Pro  

  • Akdeniz Diyeti:sağlıklı ve sürdürülebilir beslenme düzeni

Akdeniz Diyeti hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: https://dietamediterranea.com/