Κεφάλαιο 4 - Προετοιμασία γεύματος

4.6. Μάθημα 4.6. Γεύση και αισθητική παρουσίαση τροφίμων με τροποποιημένη υφή

4.6.4. Τοποθέτηση στο πιάτο και σερβίρισμα

  • Όποτε είναι δυνατόν, το σερβίρισμα του τραπεζιού στους ασθενείς με δυσφαγία ακολουθεί κοινές αρχές 

  • Πρόσθετα αντικείμενα: πολύχρωμες χαρτοπετσέτες, κύπελλα παρφέ, κεριά που λειτουργούν με μπαταρία, μουσική δείπνου

  • Τα αξεσουάρ τραπεζαρίας είναι απαραίτητα. Τα πιάτα, τα μαχαιροπήρουνα και τα ποτήρια δεν είναι παρά μερικά από τα υπόλοιπα αξεσουάρ τραπεζιού που μπορούν να επιλεγούν με προσοχή και φροντίδα προκειμένου να απελευθερώσετε τη δημιουργικότητά σας και να ολοκληρώσετε τη διακόσμηση του χώρου

  • Τα αξεσουάρ για την τραπεζαρία διατίθενται σε πλήθος χρωμάτων, υλικών και σχημάτων, κυμαίνονται από κλασικό έως μοντέρνο στυλ και είναι σχεδιασμένα για να καλύπτουν κάθε απαίτηση επίπλωσης


(Πηγή: https://stock.adobe.com)


Δείγματα σερβιρίσματος πολτοποιημένων τροφίμων:

(Πηγή: https://stock.adobe.com)