Κεφάλαιο 4 - Προετοιμασία γεύματος

Μάθημα 4.5. Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων στη δυσφαγία

Στόχος αυτής της ενότητας είναι να παρουσιάσει ορισμένες από τις βασικές πτυχές της ασφάλειας και της υγιεινής των τροφίμων για τους επαγγελματίες που ασχολούνται με το χειρισμό τροφίμων για τα άτομα που πάσχουν από δυσφαγία

Μαθησιακά αποτελέσματα

  • Να γνωρίσετε τα είδη των ρύπων και τους κινδύνους που συνδέονται με αυτούς

  • Να μάθετε για τις πιο συχνές ασθένειες που συνδέονται με τα τρόφιμα

  • Να επανεξετάσετε τις αρχές που πρέπει να ακολουθούνται για την επίτευξη της σωστής υγιεινής των τροφίμων

Περιεχόμενα (PPT/PDF 49 παρουσιάσεις)