ΕΝΟΤΗΤΑ 1: ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΕΣ ΕΝΗΛΙΚΩΝ

Στόχος αυτού του μαθήματος είναι η εκμάθηση των περιγραφών και των μεθόδων μέτρησης των επιπέδων τροφίμων ή ποτών

Μαθησιακά αποτελέσματα

• Εκμάθηση κοινής ορολογίας για την περιγραφή της υφής των τροφίμων και του πάχους των ποτών

• Να συζητήσετε τις λεπτομερείς περιγραφές για τα ποτά και τα τρόφιμα όλων των επιπέδων

• Εφαρμογή απλών μεθόδων μέτρησης για την ανίχνευση επιπέδων τροφίμων και ποτών

Περιεχόμενα (PPT/PDF 49 διαφάνειες)

Το έγγραφο για τους πλήρεις ορισμούς του πλαισίου του IDDSI παρέχει λεπτομερείς περιγραφές για όλα τα επίπεδα του πλαισίου IDDSI. Αυτό το έγγραφο αποτελεί επικαιροποίηση του εγγράφου του 2016 και έχει ληφθεί ως αναφορά

Οι περιγραφές υποστηρίζονται από απλές μεθόδους μέτρησης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν από άτομα με δυσφαγία ή από φροντιστές, κλινικούς γιατρούς, επαγγελματίες του επισιτισμού ή της βιομηχανίας για να επιβεβαιώσουν το επίπεδο στο οποίο εντάσσεται ένα τρόφιμο ή ποτό

Το πλαίσιο του IDDSI παρέχει μια κοινή ορολογία για την περιγραφή της υφής των τροφίμων και του πάχους των ποτών. Οι δοκιμές του IDDSI αποσκοπούν στην επιβεβαίωση των χαρακτηριστικών ροής ή υφής ενός συγκεκριμένου προϊόντος κατά τη στιγμή της δοκιμής

Οι δοκιμές πρέπει να γίνονται σε τρόφιμα και ποτά υπό τις προβλεπόμενες συνθήκες σερβιρίσματος (ιδίως όσον αφορά την θερμοκρασία)

https://www.iddsi.org/Resources/Videos/Introduction-to-IDDSI