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MODULE 2 IT
Unità 1 - Disfagia
Unità 2 - Ergonomia
Unità 3 - Nutrizione
Unità 4 - Preparazione degli alimenti
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MODULO 2: CAREGIVER, FAMIGLIE E PERSONE CON DISFAGIA

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INDEED: Innovative tools for diets oriented to education and health improvement in dysphagia condition
INDEED corso nel italiano
MODULE 2 IT
Unità 4 - Preparazione degli alimenti
Unità 4 - Preparazione degli alimenti (e-book)

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Unità 4 - Preparazione degli alimenti (e-book)

4.6 Tecniche e attrezzature

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Table of contents

4.1 Caratteristiche generali delle diete modificate nella consistenza
- 4.1.1 Texture degli alimenti pericolose
- 4.1.2 Alimenti modificati nella consistenza
4.2. Classificazioni e livelli di standardizzazione della consistenza degli alimenti modificati
4.3 Ingredienti e addensanti per modificare la consistenza degli alimenti
4.4 Modifica della viscosità dei liquidi
- 4.4.1 Imparare ad addensare i liquidi
- 4.4.2 Cosa si può usare per addensare i liquidi?
4.5 Modifica della consistenza degli alimenti solidi
4.6 Tecniche e attrezzature
- 4.6.1 Tecniche di cottura
- 4.6.2 Squadra
4.7 Igiene e sicurezza alimentare nella disfagia.
4.8 Preparazione di ricette modificate nella consistenza
4.9 Ricette adattate alla consistenza
Fonti

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