Ünite 4 - Yiyecek hazırlama (e-book)
4.7 Disfaji durumunda hijyen ve gıda güvenliği
4.7.1 Hijyenik gıda hazırlamanın önemi
Gıdaların hijyenik olarak hazırlanması ve servis edilmesi, özellikle disfaji durumu olan bireyler için önemlidir. Güvenli olmayan gıdalar özellikle bebekleri, küçük çocukları, yaşlıları ve hastaları etkiler.
Gıda hazırlamaya uygulanan tüm eylemler, biyolojik, kimyasal veya fiziksel tehlikelerin neden olduğu gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için özel dikkat gösterilmelidir.
Şekil 37. Gıdaların hijyenik olarak hazırlanması
(Kaynak: Canva Pro'dan alınmıştır)