Ünite 3 - Beslenme (e-book)
3.3 Özel gereksinimler için beslenme
3.3.2 Vejetaryen beslenme
Vejetaryen beslenmesi et, balık ve kümes hayvanları yemekten kaçınmayı içerir. İnsanlar genellikle dini, kişisel nedenlerle veya çevresel nedenlerle bir Vejetaryen beslenmesini benimser.
Vejetaryenlerde disfaji de olabilir. Bu insanlar ve tüm gıda gruplarını içeren bir beslenme programı uygulayanlarbeslenme programlarının yapısını bir tıp uzmanı tarafından belirlenen yönergelere göre değiştirmelidir.
Şekil 22. Vejetaryen (Kaynak: Canva Pro'dan alınmıştır.)
Vejetaryenler beslenmelerinde aşağıdaki gıdalardan kaçınmalıdır:
● Et: Sığır eti, dana eti ve domuz eti
● Kümes hayvanları: Tavuk ve hindi
● Balık ve kabuklu deniz ürünleri: Bu kısıtlama pesetaryenler için geçerli değildir.
● Et bazlı bileşenler: Jelatin, domuz yağı, karmin, isinglass, oleik asit ve süet
● Diğer hayvansal ürünler: Veganlar bal, balmumu ve polenden uzak durmayı tercih edebilir.
Şekil 23. Vejetaryen Piramidi
(Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır)