Ünite 3 - Beslenme (e-book)

3.1 3.1 Disfaji durumunda beslenmenin temelleri

3.1.1 Disfaji durumunda olan bireyin beslenmesinin önemi hakkında açıklama

Disfaji durumunda olan bireylerin sağlığı için etkili beslenme yönetimi esas durumdadır.

Bir klinik beslenme uzmanı tarafından erken müdahale, izlenecek beslenme kurallarını belirtmek için çok önemlidir.

Beslenme yönetiminin hedefleri şunlardır:

Şekil 1. Gıdalar (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır)

3.1.2 Gıda ve besinler

Cambridge Sözlüğü, gıda maddesini bitkilerin veya hayvanların yaşamak ve büyümek için ihtiyaç duyduğu herhangi bir madde olarak tanımlar. Gıdaları beslenme yoluyla alınır ve makro gıdalar ve mikro gıdalar şeklinde sınıflandırılabilir.

Şekil 2. Beslenme Gıdaları

(Kaynak: CADIS HUESCA tarafından tasarlanmıştır)

Makrogıda

Gıda bileşiminde baskın olan ve dolayısıyla daha büyük miktarlarda (gram) alınan gıdalardır. Organizma içindeki ana işlevleri enerjik ve yapısaldır.

Karbonhidratlar ve lifler

Karbonhidratlar vücudun enerjisinin çoğunu sağlar. Sağlıklı, işlenmiş ve besin değeri düşük gıdalarda bulunurlar. Üç türe ayrılırlar:

●       Basit karbonhidratlar.

Ya da şekerler daha kısa molekül zincirlerinden oluşur ve hızlı ve kısa ömürlü bir enerji kaynağı ile vücudu daha hızlı sindirirler.

Bunları içeren gıdalar: meyveler, reçeller, bal, beyaz ekmek, tatlılar, hurma, şurup, süt, şeker, diğerleridir.

●       Kompleks karbonhidratlar.

Vücut tarafından daha yavaş ve daha uzun süre emilen uzun molekül zincirlerinden oluşurlar.

Bunları içeren gıdalar: sebzeler, kepekli tahıllar, meyveler, doğal kabuklu yemişler, baklagiller ve diğerleridir.

●       Lif.

Karmaşık bir karbonhidrattır.

Şekil 3. Karbonhidratlar ve lif (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır)

 Protein

Proteinler amino asitlerden oluşan moleküllerdir ve yaşam için gereklidirler. Protein kaynakları sebze ve/veya hayvansal olabilir. Proteinler sindirildiğinde amino asitlere ayrılırlar. Bunları içeren gıdalar: etler (sığır eti, koyun, domuz eti, tavşan, tavuk...), beyaz ve mavi balık (sardalya, ton balığı, çipura, dil balığı...), deniz ürünleri, yumurta, baklagiller ve diğerleridir.     

Şekil 4. Protein (Kaynak: Canva Pro'dan alınmıştır.)

Şekil 5 ve 6. Amino asitler gıdanın bir parçasıdır. Amino asitler bizi oluşturan proteinleri oluşturur. (Kaynak: https://www.ajinomoto.com/es/aboutus/amino-acids/what-are-amino-acids)

Vücut tarafından yapılamaz. Sonuç olarak, gıdalardan gelmelidir.

● Gerekli olmayan amino asitler

Gerekli olmayan, yediğimiz gıdalardan almasak bile vücudumuzun amino asidi üretebileceği anlamına gelir.

● Koşullu amino asitler.

Koşullu amino asitler, hastalık ve stres zamanları dışında genellikle gerekli değildir.

Yağlar

Yağ, diğerlerine göre en fazla enerji sağlayan ve vücudun bazı vitaminleri emmesine yardımcı olan gıdadır. Yağ kaynakları sebze ve/veya hayvansal olabilir.

●  Doymuş.

Hayvansal yağların çoğu doymuştur. Uzmanlar, içeriği düşük bir beslenme şekli önermektedir. İşlenmiş gıda üreticileri arasında çok popülerdirler. Örnekler: tereyağı, ghee, donyağı, domuz yağı, hindistancevizi yağı ve hurma yağı.

●   Tekli doymamış.

Onlar sağlıksızdır. Örnekler: Kızarmış çörekler ve kekler, tart hamurları, bisküviler, dondurulmuş pizzalar, kurabiyeler, krakerler ve çubuk margarinler dahil unlu mamuller.

●   Çoklu doymamış.

Şekil 7. Yağlar (Kaynak: Canva Pro'dan alınmıştır)

Mikrogıdalar

Genellikle vitaminler ve mineraller olarak adlandırılan mikrogıdalar, sağlıklı gelişim, hastalık önleme ve esenlik için gereklidir. İnsanlar sadece küçük miktarlarda mikro gıdalara ihtiyaç duyar.

Vitaminler

Vitaminler, insanların küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu organik bileşiklerdir. Vitaminlerin gıdalardan gelmesi gerekir çünkü vücut bunları ya üretmez ya da çok az üretir. Dengeli bir beslenme genellikle bu vitaminlerden yeterince sağlar. Aşağıdaki şekilde sınıflandırılabilir:

● Suda çözünen vitaminler.

● Yağda çözünen vitaminler

Mineraller

Mineraller, büyük miktarlarda ihtiyaç duyulan ana mineraller (makromineraller) ve daha az miktarlarda ihtiyaç duyulan iz mineraller (mikromineraller) olarak ikiye ayrılır.

Şekil 9. Gıda ve beslenme Bilgi Grafiği (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Bilgi grafikleri eğitim platformunda indirilebilir (https://indeed-project.org/)

3.2 Dengeli beslenme

Dengeli bir beslenme, bir kişinin ihtiyaç duyduğu tüm gıda maddelerini sağladığı için, bir kişinin tüm beslenme ihtiyaçlarını karşılayan bir programdır. İnsanların sağlıklı kalabilmeleri için belirli miktarda kaloriye ve gıdaya ihtiyaçları vardır.

3.2.1 Dengeli beslenmede gıda maddelerinin dağılımı

Sebzeler ve meyveler

Şekil 10. Sebzeler ve meyveler (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Bitkisel gıdalar beslenmemizin en büyük bölümünü oluşturmalıdır. Bitki dlerden elde edilen gıdalar, vitaminler, mineraller, fitokimyasallar ve antioksidanlar gibi çok çeşitli gıda maddeleri içerir. Ayrıca beslenmemizdeki ana karbonhidrat ve lif kaynağıdırlar. Sebze ağırlıklı beslenme sağlık sorunlarını azaltır.

Tahıllar

Figure 11. Grains (Source: designed by Canva Pro)

Tahıl gıda grubu, tam tahılların (kahverengi pirinç, yulaf ve arpa gibi) ve ekmek, makarna, çıtır ekmekler ve tahıllı gıdaların (çok işlenmiş, rafine edilmiş çeşitler yerine) kepekli/kepekli/yüksek tahıl/lifli çeşitlerinin seçilmesi önerilir.

Daha iyi bir sağlık için yediğiniz karbonhidratların kalitesi en az miktarı kadar önemlidir.

Protein

Protein temel bir gıdadır. Protein sağlamanın yanı sıra yağlar, vitaminler ve mineraller gibi diğer gıda maddelerini de içerir. Hayvansal ve bitkisel proteinleri birleştirmek önemlidir.

Kaliteli protein tüketimi, sağlığımız için tüketilen miktardan daha önemlidir.

Şekil 12. Protein (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Sağlıklı yağlar

Şekil 13. Sağlıklı yağlar (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Yağ, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Beslenmede sağlıklı, kaliteli yağların seçilmesi ve az yağlı bir beslenme tercih edilir. "İyi" doymamış yağları (tekli doymamış ve çoklu doymamış yağlar) tüketmek, doymuş yağ oranı yüksek gıdaları sınırlamak ve "kötü" yağlardan - trans yağlardan kaçınmak tercih edilir.

Suyu Seçin

Su, sulu kalmak için en iyi içecektir ve vücuttaki diğer birçok temel işlevi destekler. Ana içeceğiniz olarak suyu seçin ve alkolsüz içecekler, sporcu içecekleri ve enerji içecekleri gibi şekerli seçeneklerden kaçının.

Susadığımızı hissettiğimizde sıvıları tüketiriz, vücudumuzdaki su azaldığında bizi uyaran ana sinyal ama bazen bu faktöre bağlı olmadan da su içeriz.

Şekil 14. Suyu seçin (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Otların ve baharatların tadını çıkarın

Otlar ve baharatlar, gıdalarımıza harika tatlar ve aromalar sağlar. Sağlığı geliştiren özellikleri vardır, ancak onları daha küçük miktarlarda tüketme eğiliminde olduğumuz için asıl amaçları yemeklerimizi tatlandırmak ve renklendirmektir.

Yemek yaparken veya yerken tuz kullanmaya gerek kalmadan damak zevkimize uygun tarifler oluşturmanın ve evde yaptığımız yemeklerinin keyfini artırmanın kolay bir yoludur.

Şekil 15. Otlar ve baharatlar (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Tuz ve şeker eklemeyi sınırlayın

İlave tuz ve şeker alımımızı sınırlamak önemlidir.

Şekil 16. Tuz ve şeker (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Sağlıklı beslenme kuralları

Sağlıklı Beslenme Tabağı

Sağlıklı Beslenme Tabağı, tüm gıda gruplarını doğru oranlarda içeren, daha sağlıklı ve dengeli bir yemek için başka bir basit kılavuzdur. Yemek türü, mutfak veya durum ne olursa olsun vücudunuzun ihtiyaç duyduğu tüm gıdaları almanın kolay yolu. Harvard Üniversitesi'ne aittir.

Şekil 17. Sağlıklı Beslenme Tabağı. Kaynak: Telif Hakkı © 2011, Harvard Üniversitesi. Sağlıklı Beslenme Tabağı hakkında daha fazla bilgi için lütfen The Nutrition Source, Department of Nutrition, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu, www.thenutritionsource.org ve Harvard Health Publications, www.health.harvard.edu.

Sağlıklı Beslenme Piramidi

Sağlıklı Beslenme Piramidi, Avustralya Beslenme Yönergelerine (2013) göre 19-50 yaşındakiler için önerilen gıda alımına dayalı dengeli beslenmeyi açıklayan basit bir görsel kılavuzdur. Sağlığımız için her gün yememiz gereken gıda gruplarını ve oranlarını gösterir.

Şekil 18. Sağlıklı Beslenme Piramidi.

The Australian Nutrition Foundation Inc. 3. baskı, 2015

Teoriyi uygulamak için pratik alıştırmalar.

Bu alıştırmada dengeli beslenmenin öneminin farkına varacağız.

Malzemeler: gerekli değil

Alıştırma: Dengeli beslenmenin önemini düşünün. Son 7 gün içinde yediğiniz gıdaları hatırlayın ve aşağıdaki soruları cevaplayın:

Her gün tüm gıda gruplarından gıda tüketiyor musunuz?

Yemekleriniz Harvard tabağının bileşimine benziyor mu?

Beslenmenizin hangi yönlerinin sağlıklı olduğunu düşünüyorsunuz?

Beslenmenizin hangi yönlerinin iyileştirilebileceğini düşünüyorsunuz?

Şekil 19. Dengeli beslenme bilgi grafiği gıda maddelerinin dağılımı (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır) Bilgi grafikleri eğitim platformunda indirilebilir (https://indeed-project.org/)

3.3 Özel gereksinimler için beslenme

3.3.1 Alerjiler ve intoleranslar

3.3.2 Vejetaryen beslenme

Vejetaryen beslenmesi et, balık ve kümes hayvanları yemekten kaçınmayı içerir. İnsanlar genellikle dini, kişisel nedenlerle veya çevresel nedenlerle bir Vejetaryen beslenmesini benimser.

Vejetaryenlerde disfaji de olabilir. Bu insanlar ve tüm gıda gruplarını içeren bir beslenme programı uygulayanlarbeslenme programlarının yapısını bir tıp uzmanı tarafından belirlenen yönergelere göre değiştirmelidir.

Şekil 22. Vejetaryen (Kaynak: Canva Pro'dan alınmıştır.)

Vejetaryenler beslenmelerinde aşağıdaki gıdalardan kaçınmalıdır:

●       Et: Sığır eti, dana eti ve domuz eti

●       Kümes hayvanları: Tavuk ve hindi

●       Balık ve kabuklu deniz ürünleri: Bu kısıtlama pesetaryenler için geçerli değildir.

●       Et bazlı bileşenler: Jelatin, domuz yağı, karmin, isinglass, oleik asit ve süet

●       Diğer hayvansal ürünler: Veganlar bal, balmumu ve polenden uzak durmayı tercih edebilir.

Şekil 23. Vejetaryen Piramidi 

(Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır)

3.4 Dokusu değiştirilmiş menü örnekleri

3.4.1 Balanced menu templates

Günlük beslenmenin uygun şekilde planlanması, yeterli sağlığı korumak için gerekli tüm gıdaların dengeli bir şekilde tedarik edilmesini sağlar. Günde birkaç öğün yemek, günlük gıda gereksinimlerinin tüketilmesini kolaylaştırır ve bir rutin oluşturulmasına yardımcı olur.

.

Sonraki menüler, daha önce sağlıklı beslenme yönergelerine dayanan dengeli beslenme örnekleridir. Bu menülerdeki gıda ve içeceklerin dokusu, mukadder disfajisi olan kişinin ihtiyaçlarına göre uyarlanmalıdır. Alerjiler ve intoleranslar da menülerde dikkate alınmalıdır.

3.4.2 Menü yemekleri hakkında daha fazla bilgi

KAHVALTI VE ATIŞTIRMALAR

Yemek tarifi: Muhlama

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 25. Muhlama. Web nefis.

Yemek tarifi: Menemen

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 26. Menemen. Yeme & İçme YouTube.

Yemek tarifi: Muz ekmeği

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 27. Muz ekmeği. Rechupete web tarafından

Yemek tarifi: Muzlu yulaf ezmeli krep

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 28. Muzlu yulaf ezmeli gözleme. Basitçe Lezzetli Web.

Yemek tarifi: avokado Tostu

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu: https://cookieandkate.com/avocado-toast-Yemek tarifi/comment-page-2/

Kaynaklar: See Resources

Resim 29. Avokado Tost. çerez ve kate web

Yemek tarifi: Yulaf ezmesi lapası

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 30. Yulaf ezmesi lapası. yemek yapan gurme.

Yemek tarifi: Sağlıklı tost fikirleri

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources 

Resim 31. Sağlıklı tost fikirleri. Crispyfoodidea Web.

Yemek tarifi: Purus varškės apkepas/ İpek lor keki

Öneren: Litvanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 32. İpek lor keki. La Maistas Web.

ÖĞLE VE AKŞAM YEMEKLERİ

Yemek tarifi: Pastitsio    / Yunan fırında makarnası   

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources     

Resim 33. Pasticio. Web Dimitra'nın vizyonu

Yemek tarifi: Musakka

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu: https://www.mygreekdish.com/Yemek tarifi/mousakas/

 Kaynaklar: See Resources

Resim 34. Musakka. Yunan Yemek Ağım

Yemek tarifi: Spanakopita / Ispanaklı Tart

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 35. Spanakopita. Yunan Yemek Ağım.

Yemek tarifi: Tomatokeftedes   / Santorini Usulü Domatesli Börek

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 36. Tomatokeftedes. Web Dimitra'nın vizyonu

Yemek tarifi: Mercimekli köfte

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 37. Mercimekli köfte. Nefis Yemek TarifleriYouTube.

Yemek tarifi: Çeşmi Nigar çorbası

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 38. Çeşmi Nigar çorbası. Nefis Yemek Tarifleri YouTube.

Yemek tarifi: Hünkar Beğendi

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 39. Hünkar Beğendi. Feriğin elinden YouTube.

Yemek tarifi: Keşkek

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 40. Keshkek. Meltem'in Mutfağı YouTube.

Yemek tarifi: Ratatouille

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 41. Ratatouille. Lezzetli web.

Yemek tarifi: Kremalı Ispanak

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources  

Resim 42. Kremalı Ispanak. Evde kalan şef web.

Yemek tarifi: Spagetti Bolonez

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources 

Resim 43. Spagetti Bolonez. Reçeteler Web.

Yemek tarifi: Yeşil Fasulye ve Patates

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 44. Yeşil Fasulye ve Patates. Güneyin tadı Web

Yemek tarifi: Balkabağı Püresi

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 45. Balkabağı Püresi. Güneyin tadı Web.

Yemek tarifi: Küba Pirinci

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 46. İspanyol Pirinci Yemek tarifi - Küba Pirinci. Loli Dominguez'in Mutfağı

Yemek tarifi: Balık ile doldurulmuş patlıcan

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources 

Resim 47. balık ile doldurulmuş patlıcan. Patlıcan dolması Web.

Yemek tarifi: Biber soslu bonfile

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu: 

Kaynaklar: See Resources

Resim 48. Biber soslu bonfile. Lezzetli Web.

Yemek tarifi: Keçi peynirli tost salatası

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources  

Resim 49. Keçi peynirli tost salatası. Sarımsaklı lokum web.

Yemek tarifi: Sebzeli somon

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 50. sebzeli somon. Daniella'nın Ev Yemekleri web

Yemek tarifi: ispanyol omleti

Öneren: İspanya

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 51. ispanyol omleti. Lezzetli web.

Yemek tarifi: Falafel

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 52. Falafel. En İyi Türk Tarifleri Web.

Yemek tarifi: Silkė pataluose/ Yatakta ringa balığı

Öneren: Litvanya

Youtube detaylandırma videosu:

Resim 53. Silkė pataluose. Lezzet Parkı Youtube.

Yemek tarifi: Trinta moliūgų sriuba/ Püre balkabağı çorbası

Öneren: Litvanya

Youtube detaylandırma videosu:

 Kaynaklar: See Resources

Resim 54. Püre balkabağı çorbası. Diyetsiz Youtube.

Yemek tarifi: Doldurulmuş Lahana Ruloları (Balandeliai)

Öneren: Litvanya

Youtube detaylandırma videosu:

Resim 55. Balandeliai. Ladin yiyor Web.

DESSERTS

Yemek tarifi: Ekmek, kuş üzümü ve krema tatlısı

Öneren: Litvanya

Youtube detaylandırma videosu:

Resim 56. Ekmek. Mutfakta Kumutes Web.

Yemek tarifi: Muhallebi

Öneren: Türkiye

Youtube detaylandırma videosu:

Resim 57. Muhallebi. Web nefis.

Yemek tarifi: Bougatsa  / Yufka Muhallebi Pasta

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu: 

Kaynaklar: See Resources

Resim 58. Bougatsa. Web akispetretzikis.com

Yemek tarifi: Rizogalo / Sütlaç   

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 59. Rizogalo. Web Dimitra'nın vizyonu

Yemek tarifi: Portokalopita / Portakallı kek

Öneren: Yunanistan

Youtube detaylandırma videosu:

Kaynaklar: See Resources

Resim 60. Portokalopita. Web Nikki Glekas

3.5 Gıda takviyeleri

Gıda takviyeleri ilaç sanayi tarafından üretilen ürünlerdir. Beslenme ihtiyaçları yetersiz olan kişilere uygulanmak amacıyla geliştirilmiştir.

Şekil 61. Gıda takviyesi örnekleri (Kaynak: CADIS Huesca tarafından tasarlanmıştır)

Şekil 62. Enteral gıda takviyesi örnekleri (Kaynak: CADIS Huesca tarafından tasarlanmıştır)

3.5.1 Disfaji durumunda farmakolojik tedavi

Farmakolojik tedavi, gıda ve içeceklerin alınmasında olduğu gibi, ağızda uygun şekilde tutmayı ve yutma sırasında koordinasyonu gerektirir.

Doku adaptasyon ilaçları, aktivitelerine müdahale edebileceği, aşırı doz oluşturabileceği veya etkilerini sınırlayabileceği için önerilmez. Kullanmadan önce ilacın diğer sunumlarını denemeniz önerilir.

Birçok durumda, farklı formlarda hazırlamanın değişkenliği, etken maddeyi bulmanın zorluğu vb. sebeplerden dolayı temel formüllerin diğer formlarla hazırlanması mümkün değildir, bu nedenle bu durumlarda prospektüs okunmalı veya uyarlamanın en iyi yolu eczacıdan öğrenilmelidir.

Şekil 63 ve 64. Hap çizimi (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır.)

Şekil 65. Disfaji durumunda farmakolojik tedavi hakkında bilgi grafiği (Kaynak: Canva Pro tarafından tasarlanmıştır)

Bilgi grafikleri eğitim platformunda indirilebilir (https://indeed-project.org/)

Kaynaklar

https://nutritionaustralia.org/fact-sheets/healthy-eating-pyramid/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/324093#what-is-a-balanced-diet

https://www.myplate.gov/

https://www.healthlinkbc.ca/health-topics/ta3868

https://medlineplus.gov/ency/article/002399.htm

https://healthyeating.sfgate.com/two-types-minerals-food-9640.html

https://www.uofmhealth.org/health-library/ta3912

https://www.bonviveur.es/preguntas/que-es-la-piramide-nutricional-australiana

https://nutritionaustralia.org/fact-sheets/healthy-eating-pyramid/

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-eating-plate/

https://www.medicalnewstoday.com/articles/324093#what-is-a-balanced-diet

https://www.myplate.gov/

https://kidshealth.org/en/parents/allergy-intolerance.html

https://www.food.gov.uk/safety-hygiene/food-allergy-and-intolerance

Sheridan, M.J., Koeberl, M., Hedges, C.E., Biros, E., Ruethers, T., Clarke, D., Buddhadasa, S., Kamath S. & Lopata, A.L. 2020. Undeclared allergens in imported packaged food for retail in Australia. Food Additives and Contaminants Part A, 37(2):183–192.

Santos, A. 2019. Why the world is becoming more allergic to food. BBC News, 13 September 2019. (Also available at: https://www.bbc.com/news/health-46302780).

https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/food-allergy/expert-answers/food-allergy/faq-20058538#:~:text=A%20true%20food%20allergy%20causes,often%20limited%20to%20digestive%20problems.

https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/conditionsandtreatments/food-allergy-and-intolerance#symptoms-of-food-intolerance

https://www.spoonfulone.com/blogs/food-allergy-blog/food-allergies-vs-food-intolerance-what-s-the-difference

https://www.nhs.uk/conditions/food-intolerance/

https://www.healthline.com/nutrition/vegetarian-diet-plan#meal-plan

Messina, V., Melina, V., & Mangels, A. R. (2003). A new food guide for North American vegetarians. Canadian Journal of Dietetic Practice and Research, 64(2), 82-86.

Haddad, E. H., Sabaté, J., & Whitten, C. G. (1999). Vegetarian food guide pyramid: a conceptual framework. The American journal of clinical nutrition, 70(3), 615s-619s.