Ünite 4 - Gıda hazırlama
4.5.Disfaji durumunda hijyen ve gıda güvenliği
Bu modülün amacı, disfaji durumundan mustarip bireylerin gıda işlemesiyle ilgilenen profesyoneller için gıda güvenliği ve hijyeninin bazı temel yönlerini göstermektir.
Öğrenme çıktıları
● Kirletici türlerinin ve bunlarla ilişkili tehlikelerin farkında olmak
● En sık görülen gıda kaynaklı durumlardan haberdar olmak
● Doğru gıda hijyenini sağlamak için uyulması gereken ilkeleri gözden geçirmek