3 skyrius DIETOS IR MITYBOS KOREKCIJA GYDANT DISFAGIJĄ

Paskaita 3.1. Mitybos pagrindai, susiję su disfagija

3.1.2.3. Vitaminų ir mineralų mitybos normos

Mikronutrientai:
  • Mikronutrientai yra:
    • Vitaminai:
      • Vandenyje tirpūs vitaminai
      • Riebaluose tirpūs vitaminai

  • Mineralai
    • Makromineralai
    • Mikromineralai arba mikroelementai

  • Mikroelementai - tai neenerginės maistinės medžiagos, tačiau jos yra būtinos sveikam vystymuisi, ligų prevencijai ir gerai savijautai, nes dažniausiai atlieka reguliuojamųjų junginių funkcijas.
  • Mikroelementų organizmui reikia nedideliais kiekiais (miligramais ar net mikrogramais), tačiau jų būtina gauti su maistu, nes žmogaus organizmas negali jų sintetinti (arba tik nepakankamais kiekiais). 
  • Nėra vieno maisto produkto, kuriame būtų visų žmogui būtinų vitaminų ir mineralinių medžiagų. 

  • Apsilankykite https://multimedia.efsa.europa.eu/drvs/index.htm susipažinti su ES nustatytomis referencinėmis mitybos vertėmis.


Vitaminai:
  • 13 organinių medžiagų, atliekančių daugybę skirtingų reguliacinių funkcijų, laikomos vitaminais. Vitaminai atlieka svarbų vaidmenį daugelyje žmogaus organizmo biocheminių funkcijų ir yra būtini komponentai optimaliai sveikatai palaikyti.
    • Vandenyje tirpūs vitaminai: Jiems būdingas gebėjimas ištirpti vandenyje. Todėl paprastai jie lengviau pasisavinami plonojoje žarnoje, jų atsargos organizme yra labai ribotos, o nepanaudoti kiekiai ir (arba) jų metabolitai pašalinami su šlapimu.
    • Yra 9 vandenyje tirpūs vitaminai: B grupės vitaminai: tiaminas, riboflavinas, niacinas, pantoteno rūgštis, biotinas, vitaminas B6, foliatai ir vitaminas B12, vitaminas C. 
       


    • Riebaluose tirpūs vitaminai: A - retinolis, D - cholekalciferolis, E - tokoferolis ir K.

      Jie ištirpsta riebaluose. Dėl mažo tirpumo hidrofilinėse terpėse organizmas juos absorbuoja plonojoje žarnoje į naujai susidarančias miceles. Be to, jiems reikalingi specifiniai transportavimo organizme būdai ir jie linkę kauptis audiniuose.

      Retinolio yra gyvulinės kilmės maiste, tačiau augalinės kilmės maisto produktuose esančius karotinoidus organizmas gali paversti retinoliu.

      Cholekalciferolis gali būti sintetinamas odoje veikiant ultravioletiniams spinduliams.

      Žarnyno bakterijų sintetinamą vitaminą K gali panaudoti organizmas. 

                      


Mineralai:
  • Tai neorganinės medžiagos, atliekančios struktūrines skeleto ir minkštųjų audinių funkcijas ir reguliuojančias funkcijas, įskaitant nervų ir raumenų impulso perdavimą, kraujo krešėjimą, deguonies pernešimą ir fermentinį aktyvumą.
    • Makromineralai: Kalcis, magnis, fosforas ir elektrolitai - natris, kalis ir chloridas - laikomi pagrindiniais makroelementais. 
    • Mikromineralai arba mikroelementai: Geležis, cinkas, varis, jodas, selenas laikomi svarbiausiais mikroelementais.





                 


Ar žinote, kad...?

  • Geriausias būdas gauti reikiamą vitaminų ir mineralų kiekį - valgyti įvairų maistą.
  • Kai kurių mikroelementų yra nedaugelyje maisto produktų, t. y. gyvūnų, bet ne augalų maisto produktuose natūraliai yra vitamino B12. 


Source: https://www.clinicabaviera.com/

UŽDUOTIS APIE MIKROELEMENTUS: