Unità 4 - Preparazione degli alimenti
4.6. Lezione 4.6. Sapore e presentazione estetica degli alimenti testurizzati
4.6.4. Impiattare e servire
Quando è possibile, il servizio da tavola per i pazienti con disfagia deve essere curato come quello per una dieta regolare.
Includere elementi extra che aumentino
l'attrattiva del pasto, come tovaglioli colorati, tazze, luci e
musica.
Gli accessori per il tavolo da pranzo sono essenziali. Piatti, posate e bicchieri sono alcuni degli accessori per la tavola che possono essere scelti nel dettaglio per completare l'arredamento dello spazio e il comfort dell'area.
Le stoviglie e gli accessori per la casa sono oggi disponibili in una moltitudine di colori, materiali, forme e stili, dal classico al moderno, e possono essere scelti in base alle diverse esigenze.
Esempi di come servire puree o cibi strutturati:
