Unità 4 - Preparazione degli alimenti
Lezione 4.5. Igiene e sicurezza alimentare nella disfagia
L'obiettivo di questo modulo è quello di illustrare gli aspetti chiave dell'igiene e della sicurezza alimentare per i professionisti coinvolti nella manipolazione degli alimenti da parte di persone con disfagia.
Risultati dell'apprendimento
Conoscere i tipi di inquinanti e i pericoli associati.
Conoscere le malattie di origine alimentare più comuni
Conoscere i principi da seguire per una corretta igiene alimentare.
Contenuti (PPT/PDF 49 diapositive)