Unità 4 - Preparazione degli alimenti
Lezione 4.4. Tecniche e attrezzature per la preparazione di alimenti modificati nella consistenza
L'obiettivo di questa lezione è quello di apprendere le tecniche di preparazione degli alimenti modificati nella consistenza e le attrezzature appropriate per la loro preparazione.
Risultati dell'apprendimento
Scegliete i metodi di cottura migliori per ottenere la consistenza desiderata;
Imparare a utilizzare le attrezzature per la lavorazione degli alimenti modificati;
Conoscere nuovi metodi avanzati per la produzione di alimenti modificati nella consistenza.
Contenuti (PPT/PDF 35 diapositive)