ΕΝΟΤΗΤΑ 1: ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΕΣ ΕΝΗΛΙΚΩΝ

Ορισμένα πρόσθετα προϊόντα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των γευμάτων είναι:

✔ Πηκτικά - σκόνες και υγρά

✔ Έτοιμα πηχτά ποτά και μείγματα ποτών

✔ Πολτοποιημένα τρόφιμα από τα σούπερ μάρκετ

✔ Μείγματα φαγητών

✔ Ενισχυτές πρωτεϊνών/θερμίδων τροφίμων

• Ιξώδες ή "πάχος"

Οι παχύτερες (πιο παχύρρευστες) τροφές είναι γενικά ευκολότερες και ασφαλέστερες στην κατάποση από τις λεπτότερες τροφές, καθώς μειώνεται ο κίνδυνος τα υγρά να κατέβουν "με λάθος τρόπο" στους πνεύμονες.

Για πολλούς, η απόλαυση ενός ποτηριού κρασιού με φίλους και συγγενείς αποτελεί σημαντικό μέρος της ζωής και ουσιαστικό μέρος των γιορτών. Πολλοί που πάσχουν από δυσφαγία αισθάνονται το ίδιο. Χρησιμοποιήσαμε, λοιπόν, την τεχνογνωσία μας στη δημιουργία ποτών για την υγειονομική περίθαλψη για να κάνουμε τα όμοια ποτά πιο ασφαλή για κατάποση.

Τα συστατικά για αυτά είναι: Ξανθάνη, Μαλτοδεξτρίνη, Ερυθριτόλη.

Πηγή: designed by Canva Pro

• Έτοιμα προς κατανάλωση/ προϊόντα ροφήματος 

"Βρεφική τροφή" για ενήλικες.  Είναι πολύ λιγότερο αγχωτικές για εσάς και για τον ασθενή με δυσφαγία, ο οποίος συχνά ντρέπεται πολύ όταν δεν μπορεί να καταπιεί ένα γεύμα που έχετε προετοιμάσει με κόπο. Είναι πολύ χρήσιμο να τα έχετε ως συμπλήρωμα ή εφεδρική τροφή. 

Πηγή:https://okdiario.com/recetas/potitos-2004131

Έτοιμα προς κατανάλωση πηχτά ποτά και μείγματα ποτών. Είναι βολικά και παρέχουν σωστή ενυδάτωση σε άτομα με διαταραχές κατάποσης. Για παράδειγμα, τα έτοιμα προς πόση ροφήματα Thick-It® Clear Advantage® πυκνώνουν με ξανθάνη, ώστε να έχουν την κατάλληλη συνοχή προκειμένου να είναι ασφαλή και αξιόπιστα για τους ασθενείς σας.

Πηγή:https://thickit.com/blog/nutrition-product-category/beverages/

• Συμπληρώματα διατροφής από το στόμα

Ένας ασθενής με δυσφαγία συχνά υποφέρει από απώλεια βάρους και άλλα διατροφικά προβλήματα, οπότε είναι σχεδόν απαραίτητο να εμπλουτιστεί η διατροφή με κάποιο τρόπο. Σχεδόν οτιδήποτε προσθέσετε σε οποιοδήποτε τρόφιμο θα αυξήσει αποτελεσματικά τη διατροφική του αξία. Αν και τα στοιχεία εμπλουτισμού τείνουν να βασίζονται σε πρωτεΐνες, η διατροφή των δυσφαγικών ασθενών μπορεί να στερείται και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Ανάλογα με τις διατροφικές απαιτήσεις και τις ανάγκες αντικατάστασης γευμάτων, οι γιατροί μπορεί να σας συστήσουν να πάρετε κάτι περισσότερο για να βοηθήσετε τη συνολική υγεία και ευημερία. 

Ένα συμπλήρωμα μπορεί να είναι ένα μεμονωμένο θρεπτικό συστατικό, όπως η πρωτεΐνη ή οι φυτικές ίνες, ή μπορεί να είναι ένα τρόφιμο ή ένα υποκατάστατο γεύματος, όπως ένα εμπλουτισμένο ποτό. 

Τα από του στόματος συμπληρώματα διατροφής είναι προϊόντα που παρασκευάζονται από τη φαρμακευτική βιομηχανία. Αναπτύσσονται με σκοπό να χορηγούνται σε άτομα με ελλιπείς διατροφικές ανάγκες. Συνταγογραφούνται μόνο από επαγγελματία υγείας στις περιπτώσεις που υπάρχουν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών, είτε λόγω ανεπαρκούς πρόσληψης μέσω της διατροφής, είτε λόγω αλληλεπίδρασης με φάρμακα ή άλλες αιτίες.

Εν κατακλείδι, η δίαιτα δυσφαγίας μπορεί να περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία συμπληρωμάτων, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο όταν υπάρχουν ελλείψεις θρεπτικών συστατικών. Υπάρχουν πολλές εμπορικές μάρκες και διαφορετικά προϊόντα που είναι διαθέσιμα σε άτομα με δυσφαγία που χρειάζονται συμπλήρωμα διατροφής. Ορισμένα παραδείγματα παρουσιάζονται στην παρακάτω εικόνα. Δεν είναι φθηνά, αλλά μερικές φορές είναι ένα μικρό τίμημα για να διασφαλιστεί ότι ο ασθενής με δυσφαγία δεν θα υποσιτιστεί.

https://www.nestlehealthscience.es/ https://www.nutricia.es/

https://tesia.com.ec/hyfiber/  https://globalhp.com/shop/liquacel-liquid-protein/  https://www.nutrimedical.cl/producto/banatrol/