Κεφάλαιο 3 - Διατροφή και θεραπεία της δυσφαγίας

Μάθημα 3.2. Ισορροπημένη διατροφή

3.2.1. Κριτήρια της διατροφής για τη δυσφαγία

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι...

  • Για να εξασφαλιστεί επαρκής παροχή ενέργειας, μακροθρεπτικών και μικροθρεπτικών συστατικών, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα χαρακτηριστικά του ατόμου που πάσχει από δυσφαγία

  • Βραχυπρόθεσμη ή μακροπρόθεσμη δυσφαγία. Εάν η δυσφαγία είναι προσωρινή - πολλοί ασθενείς θα είναι σε θέση να προχωρήσουν σε μια ευρύτερη ποικιλία τροφών και σε πιο φυσιολογικές υφές, καθώς βελτιώνεται η λειτουργία της κατάποσης. Εάν η δυσφαγία είναι νευρολογική και εκφυλιστική νόσος, η επιδείνωση είναι προοδευτική και αναπόφευκτη.

  • Εμπλουτισμός γευμάτων. Τα υγρά που προστίθενται στα τρόφιμα πρέπει να έχουν κάποια θρεπτική αξία. Οι προσθήκες υψηλότερης θερμιδικής αξίας, όπως το πλήρες γάλα, η κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και οι σάλτσες, παρέχουν επιπλέον ενέργεια και αρκετά θρεπτικά συστατικά. Δεδομένης της σημασίας της επίτευξης των πρωτεϊνικών απαιτήσεων, μπορεί να είναι απαραίτητος ο εμπλουτισμός των γευμάτων με τρόφιμα υψηλής ποιότητας πλούσια σε πρωτεΐνες, όπως ασπράδια αυγών.

  • Συμπληρώματα διατροφής