Κεφάλαιο 3 - Διατροφή και θεραπεία της δυσφαγίας
Μάθημα 3.1. Βασικές αρχές της διατροφής στην κατάσταση της δυσφαγίας
3.1.2.1. Σωστό ισοζύγιο ενέργειας
Σχήμα 1. Συνιστώσες του ισοζυγίου ενέργειας
Πηγή: Τροποποιημένη εικόνα που ελήφθη από https://www.activehealth.sg/eat-better
/resources/energy-balance
Πρόσληψη ενέργειας: Ο αριθμός των θερμίδων σε ένα τρόφιμο αναφέρεται στην ποσότητα ενέργειας που αποθηκεύεται σε αυτό το τρόφιμο.
Θερμίδες: Το σώμα σας χρησιμοποιεί θερμίδες για να πάρει ενέργεια:
Σωματική δραστηριότητα: περπάτημα, σκέψη, εργασία, αθλήματα κ.ο.κ.
Βασικός ρυθμός μεταβολισμού (BMR): ζωτικές φυσιολογικές λειτουργίες όπως η αναπνοή, η λειτουργία της καρδιάς κ.λπ.
Θερμική επίδραση της τροφής (TEF): πέψη και απορρόφηση της τροφής.
Σωστό ισοζύγιο ενέργειας:
Ενήλικες: Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται να πάρει 2000 θερμίδες την ημέρα, αλλά η ποσότητα εξαρτάται από την ηλικία, το φύλο και το επίπεδο σωματικής δραστηριότητας.
Παιδιά: Η ενέργεια που χρειάζονται περιλαμβάνει εκείνη που χρησιμοποιείται για τη σωστή ανάπτυξή τους.
Συγκεκριμένες καταστάσεις για καλύτερη ανάρρωση: Ορισμένες ασθένειες απαιτούν περισσότερη πρόσληψη ενέργειας για καλύτερη ανάρρωση.
Σχήμα 2. Διαφορετικές καταστάσεις ισοζυγίου ενέργειας