Κεφάλαιο 4 - Προετοιμασία τροφίμων (e-book)
4.4 Τροποποίηση του ιξώδους των υγρών
4.4.1 Για να μάθετε πώς να πυκνώνετε τα υγρά
Τα λεπτά υγρά είναι αυτά που κινούνται πολύ γρήγορα στο στόμα, όπως:
-
Νερό
-
Γάλα
-
Χυμός φρούτων
-
Αναψυκτικά
-
Τσάι
-
Καφές
Εικόνα 10. Υγρά με διαφορετικό ιξώδες (Πηγή: σχεδιασμένο από το Canva Pro)
Αυτό καθιστά πιο περίπλοκο τον χειρισμό τους στο στόμα και, ως εκ τούτου, συχνά συνδέονται με επεισόδια πνιγμού στη δυσφαγία, δημιουργώντας περισσότερα προβλήματα υγείας για τα άτομα με δυσφαγία. Σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητη η χρήση πυκνωτικών παραγόντων για να βοηθηθεί η ασφαλής κατανάλωσή τους.