Κεφάλαιο 1 - Δυσφαγία (e-book)

INDEED header

1.1 Κατάποση

1.1.2 Φάσεις κατάποσης

Η κατάποση χωρίζεται σε τρία στάδια:

  • Προφορική φάση – εκούσιες κινήσεις. Εισαγωγή της τροφής στο στόμα και δημιουργία της τροφικής δόσης και ώθηση αυτής της δόσης με ανύψωση της γλώσσας (1).
  • Φαρυγγική φάση – ακούσιες κινήσεις. Το κομμάτι διασχίζει το φάρυγγα και φτάνει στον οισοφάγο (2 και 3)
  • Οισοφαγική φάση – ακούσιες κινήσεις. Το κομμάτι διασχίζει τον οισοφάγο και εισέρχεται στο στομάχι (4).


Figure 1. Swallowing mechanism

Σχήμα 1. Μηχανισμός κατάποσης (Πηγή: CADIS Huesca)

Πρακτικές ασκήσεις για την εφαρμογή της θεωρίας.

Σε αυτή την άσκηση θα γνωρίσουμε τη διαδικασία κατάποσης. Υλικά: ένα φρούτο έτοιμο για κατανάλωση

Βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε έχοντας επίγνωση της διαδικασίας:

1- Πάρτε το φρούτο και βάλτε το στο στόμα. Παρατηρήστε πώς ανοίγει το στόμα και πώς τα δόντια βοηθούν να κοπεί η τροφή σε ένα μικρό μέρος που θα παραμείνει μέσα στο στόμα.

2- Μασήστε την τροφή και σχηματίστε την τροφική δόση. Σε αυτή τη φάση παρατηρήστε πώς η τροφή διαλύεται και με τη βοήθεια της γλώσσας ρίχνεται από τη μία πλευρά του στόματος στην άλλη και ενώνεται με το σάλιο.

3- Ομαδοποιήστε όλες τις τροφές στο στόμα στη βάση της γλώσσας. Παρατηρήστε τις κινήσεις του στόματος και πώς η γλώσσα σας βοηθά να τις ομαδοποιήσετε.

4. Καταπιείτε την τροφική δόση. Παρατηρήστε πώς υπάρχει μια γρήγορη κίνηση της γλώσσας που σπρώχνει την τροφή στο λαιμό.

5. Τέλος, οι δύο τελευταίες φάσεις της κατάποσης συμβαίνουν πολύ γρήγορα. 



Σχήμα 2. Γράφημα της κατάποσης (Πηγή: σχεδιασμένο από την Canva Pro).

Διαθέσιμα γραφήματα για λήψη από την πλατφόρμα κατάρτισης (https://indeed-project.org/)