Unidad 4 - Preparación de alimentos(e-book)
4.6 Técnicas y equipamiento
4.6.2 Equipo
La elaboración de alimentos de textura adaptada puede hacerse en casa con herramientas básicas.
Ollas, ollas a presión, ollas de vapor y sartenes
Microondas y hornos
El frigorífico y el congelador
Los cubiertos
Figuras 17 a 20. Olla, olla a presión, olla a vapor y sartenes (Fuente: diseñado con Canva Pro)
Figuras 21 a 24. Microondas, horno, frigorífico y cubertería (Fuente: diseñado con Canva Pro)
Para adaptar la textura.
Batidora, robot de cocina y Thermomix. Son los más económicos, tienen una capacidad adecuada para triturar unas cuantas raciones de comida y son sencillos de utilizar.
Figuras 25 a 27. Batidora de brazo, robot de cocina y Thermomix (Fuente: diseñado con Canva Pro)
Utensilios de cocina, moldes y otros accesorios: manga pastelera, boquillas de acero inoxidable, cucharas medidoras, moldes, tamiz, cuchara, botella exprimidora, balanza y otros utensilios culinarios.
Figuras 28 a 36. Bolsa de repostería, boquillas de repostería de acero inoxidable, pala, cucharas medidoras, tamiz, balanza, botella exprimidora y moldes (Fuente: diseñado con Canva Pro)