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MODULE 2 ES
Unidad 1 - Disfagia
Unidad 2 - ERGONOMÍA
Unidad 3 - Nutrición
Unidad 4 - Preparación de alimentos
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MÓDULO 2: CUIDADORES, FAMILIAS Y PERSONAS CON DISFAGIA

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INDEED: Innovative tools for diets oriented to education and health improvement in dysphagia condition
Curso INDEED en español
MODULE 2 ES
Unidad 4 - Preparación de alimentos
Unidad 4 - Preparación de alimentos(e-book)

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Unidad 4 - Preparación de alimentos(e-book)

4.6 Técnicas y equipamiento

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Table of contents

4.1 Características generales de las dietas de textura modificada
- 4.1.1 Texturas peligrosas de los alimentos
- 4.1.2 Alimentos de textura modificada
4.2. Clasificaciones y niveles de estandarización de la textura de los alimentos modificados
4.3 Ingredientes y espesantes para modificar la textura de los alimentos
4.4 Modificación de la viscosidad de líquidos
- 4.4.1 Aprender a espesar los líquidos
- 4.4.2¿Qué se puede utilizar para espesar los líquidos?
4.5 Modificación de la textura de los alimentos sólidos
4.6 Técnicas y equipamiento
- 4.6.1 Técnicas de cocinado
- 4.6.2 Equipo
4.7 Higiene y seguridad alimentaria en la disfagia.
4.8 Preparación de recetas de textura modificada
4.9 Recetas adaptadas a la textura
Fuentes

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