Unidad 1 - Disfagia (e-book)

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1.1 Deglución

1.1.2 Fases de la deglución

La deglución se divide en 3 fases:

  • Fase oral – Movimientos voluntarios. Introducción del alimento en la boca, creación del bolo alimentario e impulso hacia la garganta del bolo con la elevación de la lengua (1).
  • Fase faríngea – Movimientos involuntarios. El bolo atraviesa la faringe y llega al esófago (2-3).
  • Fase esofágica – Movimientos involuntarios. El bolo atraviesa el esófago y llega al estómago (4).


Figure 1. Swallowing mechanism

Figura 1. Mecanismo de deglución (Recurso: CADIS Huesca)

Ejercicio práctico para aplicar la teoría.

En este ejercicio seremos conscientes del proceso de deglución.

Materiales: una fruta lista para comer.

Pasos a seguir mientras se controla el proceso:

1- Coge la fruta e introdúcela en la boca. Observa cómo la boca se abre y los dientes ayudan a cortar la comida en una pequeña parte que quedará dentro de la boca.

2- Masticar la comida y formar el bolo alimenticio. En esta fase fíjate en cómo se mastica el alimento y con la ayuda de la lengua se lanza de un lado a otro de la boca y se une con la saliva.

3- Agrupar todos los alimentos de la boca en la base de la lengua. Observa los movimientos de la boca y cómo la lengua te ayuda a agruparlos. 

4. Tragar el bolo alimenticio. Observa cómo hay un movimiento rápido de la lengua que empuja la comida hacia la garganta.

5. Finalmente, las dos últimas fases de la deglución ocurren muy rápidamente.  Observa como el alimento pasa por el conducto que comunica la boca con el estómago.


Figura 2. Infografia de la deglución (Recurso: diseñado en Canva Pro).

Infografía disponible para descargar en la plataforma de formación (https://indeed-project.org/)