Unit 4 - Food preparation
Lección 4.1. Introducción a los alimentos de textura modificada y bebidas en las dietas en situación de disfagia
El objetivo de esta lección es comprender la necesidad y beneficios de utilizar dietas de textura modificada en el tratamiento de la disfagia y cuáles son los requisitos de los alimentos y bebidas de textura modificada.
Resultados de aprendizaje
Ser conscientes de los beneficios de la modificación de la textura de los alimentos sólidos y la viscosidad de las bebidas para las dietas para situación de disfagia;
Comprender las características reológicas deseadas de los alimentos para la disfagia, cómo conseguir esas propiedades y cómo describirlas;
Discutir la elección de los alimentos, los ingredientes y los métodos de preparación (recomendados e inapropiados).
Contenidos (PPT/PDF 30 diapositivas)
Para romper el hielo
Fuente:
Ingredion
Escribe todos los términos de textura que te vienen a la mente que aparecen en los anuncios y envases para describir las características de textura de los alimentos.
-La textura de los alimentos es un atributo clave de los alimentos y las bebidas-