Unit 4 - Food preparation
Lección 4.6. El sabor y la presentación estética de los alimentos texturizados
4.6.4. Emplatado y servicio
Siempre que sea posible, el servicio de la mesa para los pacientes con disfagia debe ser cuidado al igual que en una dieta habitual
● Hay que incluir elementos extras que
mejoren el atractivo de la comida como servilletas de colores; tazas;
iluminación y música.
● Los accesorios de la mesa de comedor son esenciales. Los platos, los cubiertos y los vasos son algunos de los accesorios de mesa que pueden elegirse con detalle para completar el mobiliario del espacio y el confort de la zona.
● Actualmente se dispone de accesorios de vajilla y decoración doméstica en multitud de colores, materiales, formas y estilos desde más clásico a más moderno y pueden elegirse según las distintas necesidades.
Ejemplos de cómo servir purés o alimentos texturizados:
