Unit 4 - Food preparation
Lección 4.4. Técnicas y equipos para la preparación de alimentos de textura modificada
El objetivo de esta lección es conocer las técnicas de preparación de alimentos de textura modificada y los equipos apropiados para su preparación
Resultados de aprendizaje
Elegir los mejores métodos de cocción para conseguir la textura necesaria;
Aprender a utilizar equipos para la elaboración de alimentos modificados;
Conocer nuevos métodos avanzados de producción de alimentos de textura modificada
Contenidos (PPT/PDF 35 diapositivas)