MODULO 1: SVILUPPO DI METODOLOGIE E STRUMENTI PER EDUCATORI PER ADULTI

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  Questo progetto è stato finanziato con il sostegno della Commissione europea. L'autore è il solo responsabile di questa pubblicazione [comunicazione] e la Commissione declina ogni responsabilità sull'uso che potrà essere fatto delle informazioni in essa contenute.

  
  

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  Unità 1 - Disfagia

   
  

  Sommario:
  

  In questa unità impareremo gli aspetti principali della deglutizione e della disfagia: definizione, fasi, classificazioni, segni, conseguenze sulla salute, rilevamento e diagnosi.
  
  

  Obiettivi:

  • Comprendere le fasi della deglutizione
    
  • Consapevolezza della prevalenza della disfagia
    
  • Consapevolezza dei segni e dei sintomi della disfagia
    
  • Comprendere le conseguenze per la salute di polmonite da aspirazione, ostruzione e soffocamento
    
  • Riconoscere i segni della malnutrizione, della disidratazione e della diminuzione della qualità della vita
    
  • Comprendere il significato dei professionisti coinvolti
    

  
  

  Durata: 2 ore

  Concetti fondamentali:
  

  • Deglutizione
    
  • Definizione di disfagia
    
  • Prevalenza della disfagia
    
  • Polmonite da aspirazione
    
  • Ostruzione
    
  • Soffocamento
    
  • Complicanze dell'efficacia
    
  • Segni di disfagia
    
  • Strumenti di screening
    
  • Gruppo di disfagia
    
  • Protocollo di allerta
    
  • Gestione della disfagia
    

  
  

  • Unità 1 - DISFAGIA Kniha
  • Quiz 1.1. Deglutizione, definizione di deglutizione, fasi della deglutizione Test
  • Quiz 1.2. Rilevamento, diagnosi e trattamento Test
  • Materiale Unità 1 - Disfagia Adresár
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  Unità 2 - CURA E ALIMENTAZIONE

   
  

  Sommario:
  

  Questa unità si concentra sulla gestione della disfagia e su come affrontarla: tecniche di allattamento e alimentazione, alcuni esercizi sulla disfagia. Gli argomenti specifici includono le buone pratiche durante l'alimentazione, l'igiene orale e l'uso di prodotti di support.
  
  

  Obiettivi:

  • Comprendere e conoscere le azioni da intraprendere in caso di disfagia
    
  • Consapevolezza delle risorse/attrezzature disponibili
    
  • Conoscenza del materiale di supporto per l'alimentazione
    
  • Capire come soddisfare le esigenze dell'individuo per massimizzare la funzionalità del mangiare, del bere e della deglutizione, ad esempio fornendo tazze o utensili speciali per mangiare 
    
  • Comprendere i segni di una deglutizione anomala
    
  • Comprendere i protocolli per la valutazione dell'idratazione e della nutrizione
    
  • Identificare i professionisti che possono essere rilevanti nella gestione della disfagia
    
  • Sensibilizzazione all'igiene orale
    

  Durata: 2 ore

  Concetti fondamentali:
  

  • Ambiente dei pasti
    
  • Posizione del corpo
    
  • Tecniche di alimentazione
    
  • Attrezzatura
    
  • Gestione
    
  • Attrezzature per l'alimentazione
    
  • Utensili adattati
    
  • Fisioterapia
    
  • Terapia del linguaggio
    
  • Esercizio di deglutizione
    
  • Cura del cavo orale
    

  
  

  • Unità 2 - Cura e alimentazione (e-book) Kniha
  • Quiz 2 - Cura e alimentazione Test
  • Materiale Unità 2 - Cura e alimentazione Adresár
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  Unità 3 - APPROCCIO AL TRATTAMENTO DIETETICO E NUTRIZIONALE DELLA DISFAGIA

   
  

  Sommario:
  

  Questa unità si concentra sulle basi della nutrizione, sulla dieta bilanciata, sui requisiti nutrizionali speciali, sui menu modificati in base alla consistenza e sui supplementi nutrizionali in caso di disfagia.

  
  

  Obiettivi:

  • Comprendere l'importanza della nutrizione di base e della dieta nella disfagia
  • Imparare a sviluppare una dieta equilibrata per garantire uno stato nutrizionale adeguato alle persone affette da disfagia

  
  

  Durata: 3 ore

  Concetti fondamentali:
  

  • Stato di nutrizione e idratazione
    
  • Equilibrato
    
  • Carboidrati
    
  • Dieta
    
  • Arricchimento
    
  • Grassi
    
  • Fibra
    
  • Frutta
    
  • Grano
    
  • Intolleranza
    
  • Macronutrienti
    
  • Micronutrienti
  • Alimentazione
    
  • Proteine
    
  • Supplemento
    
  • Verdure
    
  • Vegetariana
    

  
  

  • Unità 3 - Approccio dietetico e trattamento nutrizionale della disfagia Kniha
  • Quiz 3.1. Fondamenti di nutrizione sulle condizioni di disfagia Test
  • Quiz 3.2. Dieta equilibrata Test
  • Materiale Unità 3 - Approccio dietetico e trattamento nutrizionale per la disfagia Adresár
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  Unità 4 - Preparazione degli alimenti

   
  

  Sommario:
  

  In questa unità imparerete quali sono le consistenze più adatte alle persone con disfagia; come modificare la consistenza degli alimenti e la viscosità delle bevande; come classificare queste consistenze, gli strumenti e le ricette per essere in grado di preparare diete modificate in modo sicuro, nutriente e gustoso.
  
  

  Obiettivi:

  • Comprendere i requisiti degli alimenti e delle bevande modificati nella consistenza per le diete per disfagia
    
  • Apprendere alcuni concetti di base della reologia degli alimenti orientati alla disfagia, introdurre gli addensanti che possono essere utilizzati per modificare le caratteristiche testuali e reologiche di alimenti e bevande
    
  • Apprendere i descrittori e i metodi di misurazione dei livelli degli alimenti o delle bevande
    
  • Imparare a conoscere le tecniche e le attrezzature per la preparazione di alimenti modificati dal punto di vista della consistenza
    
  • Mostrare alcuni aspetti chiave della sicurezza e dell'igiene alimentare
    
  • Per conoscere i suggerimenti per la presentazione di alimenti modificati nella consistenza per le diete per disfagia
    

  
  

  Durata: 6 ore

  Concetti fondamentali:
  

  • Consistenza del cibo
    
  • Viscosità degli alimenti
    
  • Reologia
    
  • Addensanti
    
  • IDDSI
  • Criteri standardizzati
    
  • Metodi di test
    
  • Gradi, scale di texture modificate
    
  • Macchine da cucina
    
  • Frullatori
    

  
  

  • Unità 4 - Preparazione degli alimenti Kniha
  • Quiz 4 - Preparazione degli alimenti Test
  • Quiz Unità 4 - Preparazione degli alimenti Adresár
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  Congratulazioni per aver completato il corso!

  Il gruppo di Indeed Project si congratula con voi per aver completato il corso.

  Ci auguriamo che abbiate imparato molte cose utili su questo sintomo. E ricordate di metterle in pratica ogni volta che ne avrete bisogno.

  Infine, vorremmo che ci aiutaste a migliorare dandoci la vostra opinione sul corso. Se volete collaborare, inviate il vostro feedback a uno dei nostri rappresentanti che troverete qui.

  Grazie mille.

  
  

  

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