MÓDULO 1: METODOLOGÍA Y DESARROLLO DE HERRAMIENTAS PARA EDUCADORES DE ADULTOS

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  Unidad 1 - Disfagia

   
  

  Resumen de la Unidad:
  

  Esta unidad se centra en la disfagia y en su compresión: deglución, definición, prevalencia y clasificación. Como temas específicos incluye: las consecuencias para la salud, la complicación de eficacia y los signos de la disfagia, protocolo de alerta en disfagia y las posibilidades de tratamiento médico y quirúrgico
  
  

  Competencias:

  • Comprensión de las fases de la deglución
  • Sensibilización sobre la prevalencia de la disfagia
  • Conciencia sobre los signos y síntomas de la disfagia
  • Comprensión de las consecuencias para la salud como la neumonía por aspiración, la obstrucción y el atragantamiento 
  • Reconocimiento de los signos de desnutrición, deshidratación y disminución de la calidad de vida
  • Tomar conciencia del significado de los profesionales implicados
    

  
  

  Duración: 2 horas

  Conceptos clave:
  

  • Deglución
  • Definición de disfagia
  • Prevalencia de la disfagia
  • Neumonía por aspiración
  • Obstrucción
  • Asfixia
  • Complicaciones de eficacia
  • Signos de disfagia
  • Herramientas de cribado
  • Equipo de disfagia
    
  • Protocolo de alerta
    
  • Gestión de la disfagia
    

  
  

  • Unidad 1 - Disfagia Kniha
  • Quiz 1.1. Prueba de evaluación Test
  • Quiz 1.2. Prueba de evaluación Test
  • Material Unidad 1 - Disfagia Adresár
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  Unidad 2. Cuidados y alimentación

   
  

  Resumen de la Unidad:
  

  Esta unidad se centra en el manejo de la disfagia y en cómo tratarla: técnicas de enfermería y alimentación, algunos ejercicios de disfagia. Los temas específicos incluyen las buenas prácticas durante la alimentación, la higiene oral y el uso de productos de apoyo
  
  

  Competencias:

  • Comprender y saber qué medidas tomar si alguien tiene disfagia
  • Conocer los recursos/equipos disponibles
  • Conocer el material de apoyo para la alimentación
    
  • Entender cómo adaptarse a las necesidades del individuo con el fin de maximizar la alimentación, la bebida y la deglución funcionales óptimas, por ejemplo, proporcionar una taza o utensilios especiales para comer
    
  • Comprender los signos de deglución anormal
    
  • Comprender los protocolos con respecto a la evaluación de la hidratación y la nutrición
    
  • Identificar a los profesionales que pueden ser relevantes en el manejo de la disfagia
    
  • Concienciar sobre la higiene bucal

  Duración: 2 horas

  Conceptos clave :
  

  • Entorno a la hora de comer
  • Posición corporal
  • Técnicas de alimentación
  • Equipamiento
  • Manejo
  • Equipamiento para dar de comer
  • Utensilios adaptados
  • Fisioterapia
  • Logopedia
  • Ejercicios de deglución
  • Cuidado oral

  
  

  • Unidad 2. Cuidados y alimentación (e-book) Kniha
  • Quiz 2 - Care and nutrition Test
  • Material Unidad 2 - Cuidados y alimentación Adresár
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  Unidad 3. ENFOQUE DEL TRATAMIENTO DIETÉTICO Y NUTRICIONAL PARA LA DISFAGIA

   
  

  Resumen de la Unidad:
  

  Esta unidad se centra en los fundamentos de la nutrición, la dieta equilibrada, los requerimientos nutricionales especiales, los menús con textura modificada y los suplementos nutricionales en la condición de disfagia

  
  

  Objetivos:

  • Comprender la importancia de la nutrición básica y la dieta en la disfagia
  • Aprender a elaborar una dieta equilibrada para garantizar un estado nutricional adecuado de las personas que padecen disfagia

  
  

  Duración: 3 horas

  Conceptos clave:
  

  • Estado de nutrición e hidratación
  • Equilibrado
  • Carbohidratos
  • Dieta
  • Enriquecimiento
  • Grasas
  • Fibra
  • Fruta
  • Cereales
  • Intolerancia
  • Macronutrientes
  • Micronutrientes
  • Nutrición
  • Proteínas
  • Suplemento
  • Hortalizas
  • Vegetariano
    

  
  

  • Unidad 3. ENFOQUE DEL TRATAMIENTO DIETÉTICO Y NUTRICIONAL PARA LA DISFAGIA Kniha
  • Quiz 3.1. Basics of nutrition on dysphagia condition Test
  • Quiz 3.2. Balanced diet Test
  • Material Unidad 3 - Enfoque del tratamiento dietético-nutricional para la disfagia Adresár
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  Unidad 4. Preparación de alimentos para disfagia

   
  

  Resumen de la unidad:
  

  En esta unidad aprenderás qué texturas son las más adecuadas para las personas con disfagia; cómo modificar la textura de los alimentos y la viscosidad de las bebidas; cómo clasificar estas texturas, así como herramientas y recetas para poder preparar dietas modificadas por texturas seguras, nutritivas y deliciosas
  
  

  Objetivos:

  • Comprender los requisitos de los alimentos y bebidas de textura modificada para las dietas de disfagia
  • Aprender algunos conceptos básicos de reología de los alimentos orientados a la disfagia, presentar qué espesantes pueden utilizarse para modificar las características texturales y reológicas de los alimentos y bebidas
  • Aprender descriptores y métodos de medición de los niveles de alimentos o bebidas
  • Conocer las técnicas y el equipo de preparación de alimentos de textura modificada
  • Mostrar algunos de los aspectos clave de la seguridad y la higiene alimentarias
  • Para conocer los consejos de presentación de alimentos de textura modificada para dietas de disfagia

  
  

  Duración: 6 horas

  Palabras clave:
  

  • Textura de los alimentos
  • Viscosidad de los alimentos
  • Reología
  • Espesantes
  • IDDSI
  • Criterios normalizados 
  • Métodos de ensayo
  • Grados, escalas de texturas modificadas
  • Máquinas de cocción 
  • Licuadoras
    

  
  

  • Unit 4 - Food preparation Kniha
  • Quiz 4 - Food preparation Test
  • Material Unidad 4 - Preparación de alimentos para disfagia Adresár
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  ¡Enhorabuena por haber completado el curso!

  El equipo de Indeed Project le felicita por haber completado el curso.

  Esperamos que hayas aprendido muchas cosas útiles sobre este síntoma. Y recuerda ponerlas en práctica siempre que lo necesites.

  Por último, nos gustaría que nos ayudaras a mejorar dándonos tu opinión sobre el curso. Si quieres colaborar, envíanos tus comentarios a uno de nuestros representantes que encontrarás aquí

  Muchísimas gracias.

  
  

  

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