Unità 4 - Preparazione degli alimenti (e-book)

4.4.1 Imparare ad addensare i liquidi

I liquidi sottili sono quelli che si muovono molto velocemente in bocca, come ad esempio:·        

• Acqua
•  Latte
• Succo di frutta
•  Bevande analcoliche
• Tè
•  Caffè

Figura 10. Liquidi con diverse viscosità (Fonte: disegnato con Canva Pro)

Questo li rende più difficili da maneggiare in bocca e, pertanto, sono spesso associati a episodi di soffocamento nella disfagia, con conseguenti maggiori problemi di salute per le persone con disfagia. In questi casi, è necessario utilizzare agenti addensanti per favorire un consumo sicuro.