Unità 3 - Alimentazione (e-book)

3.4 Esempi di menu modificati con texture

3.4.1 Modelli di menu equilibrati

Una corretta pianificazione della dieta quotidiana assicura un apporto equilibrato di tutti i nutrienti necessari a mantenere una buona salute attraverso l'alimentazione.

Mangiare più pasti al giorno rende più facile soddisfare il fabbisogno nutrizionale giornaliero e stabilire una routine.

Dietary food intake

Figura 24. Assunzione di cibo con la dieta (Fonte: disegnato con Canva Pro)

I seguenti menu sono esempi di una dieta equilibrata basata sulle linee guida per una sana alimentazione. La consistenza degli alimenti e delle bevande di questi menu deve essere adattata alle esigenze della persona con disfagia. Anche le allergie e le intolleranze devono essere prese in considerazione nei menu.

Menu 1
	Lunedì	Martedì	Mercoledì	Giovedì	Venerdì	Sabato	Domenica
Colazione	Caffè con latte Porridge con mele e cannella Arancione	Tè con latte Muhlama con pane integrale tostato Mela	Latte d'avena Pane di segale con pomodoro e formaggio Pera	Coffee with soymilk Banana oatmeal pancakes with dark chocolate	Porridge con cannella e frutti di bosco	Caffè con latte Toast integrale con avocado Mela	Frullato di frutta e latte Toast integrale con hummus e pomodoro
Pranzo	Manciata di noci	Toast alla crema di tahini con banane	Yogurt	Fragole	Smoothie	Frullato	Manciata di pistacchi
Cibo	Polpette di lenticchie con lattuga Salsicce con pomodoro Prugna	Broccoli con ratatouille Calamari con aioli e pane integrale Yogurt	Purea di zucca Melanzane ripiene di pesce Banana	Fagiolini con patate Hünkar beğendi Dessert alla zucca	Pastitsio Merluzzo con salsa di peperoni Pesca	Setaė pataluose Tacchino con salsa di mele Yogurt	Insalata di lattuga con mais e carote Balandeliai Bougatsa
Spuntino	Yogurt con macedonia di frutta	Yogurt greco	Frullato	Toast al burro di mandorle	Toast al guacamole	Frullato con farina di noci	Porridge con frutti di bosco
Cena	Cavolfiore con aglio Merluzzo con ratatouille Brownie all'arancia	Insalata di lattuga e pomodori Polpette con salsa di mandorle Pera	Antipasti della casa Frittata di patate con aioli e pane integrale Yogurt	Verdure al forno Pollo con verdure e pomodoro Mela al forno con cannella	Insalata di formaggio di capra con pane tostato Keshkek Fragole	Asparagi bianchi Filetto con salsa di peperoni Duoni	Salsicce con pane di segale Salmone con verdure Yogurt

Menu 2
	Lunedì	Martedì	Mercoledì	Giovedì	Venerdì	Sabato	Domenica
Colazione	Latte d'avena Pane di segale con avocado e olio d'oliva Banana	Caffè con latte Pane alla banana con frutti di bosco	Caffè con latte Toast integrale con olio d'oliva e pomodoro	Caffè con latte Porridge alla moka Mela	Caffè con latte con latte di soia Pancake alla banana e farina d'avena con miele	Frullato di frutta e latte Menemen con pane integrale tostato	Latte di cacao non zuccherato e fiocchi d'avena Portokalopita Mandarino
Pranzo	Yogurt	Frullato con farina di noci	Toast al guacamole	Yogurt con pezzi di frutta	Mandorla punado	Yogurt	Frullato
Cibo	Riso cubano Lombo al pepe Mela	Zuppa di Chesmi nigar Pollo con verdure Cheesecake	Zuppa di cheshmi nigar Calamari con aioli e pane integrale Fragole	Fagiolini e patate Salsiccia con pane di segale Bougatsa	Ceci con merluzzo Uovo con besciamella Pera	Zuppa di barbabietola Pastitsio Yogurt	Insalata di formaggio di capra su pane tostato Torta di tonno Muhallebi
Spuntino	Toast al burro di arachidi e banana	Yogurt con pezzi di frutta	Arancione	Handful of almond	Toast all'olio d'oliva e pomodoro	Caffè con latte Torta alla cagliata	Crema di hummus per toast
Cena	Insalata di pomodori con uova sode e tonno Salsicce con patate Mandarino	Purea di zucca Spanakopita Rizogalo	Insalata mista Falafel Yogurt greco	Aringhe in lettiera Omelette di tonno Arancione	Purea di zucca Pomodoro Rizogalo	Crema di spinaci Moussaka Pera arrostita	Spaghetti alla bolognese Nasello in salsa Insalata di frutta