Unità 1 - Disfagia (e-book)

1.1 Deglutizione

1.1.2 Fasi di deglutizione


La deglutizione si divide in 3 fasi: Fase orale - Movimenti volontari. Introduzione del cibo in bocca, creazione del bolo alimentare e spinta del bolo in gola sollevando la lingua (1). Fase faringea - Movimenti involontari. Il bolo passa dalla faringe all'esofago (2-3). Fase esofagea - Movimenti involontari. Il bolo passa attraverso l'esofago e lo stomaco (4).	Figura 1. Meccanismo di deglutizione (Fonte: CADIS Huesca)

Esercizio pratico per applicare la teoria.

In questo esercizio saremo consapevoli del processo di deglutizione.

Materiali: un frutto pronto al consumo.

I passi da seguire durante il monitoraggio del processo:

1- Prendere il frutto e metterlo in bocca. Osservate come la bocca si apre e i denti aiutano a tagliare il cibo in una piccola parte che rimarrà all'interno della bocca.

2- Masticare il cibo e formare il bolo alimentare. In questa fase, notate come il cibo viene masticato e, con l'aiuto della lingua, viene lanciato da un lato all'altro della bocca e unito alla saliva.

3- Raggruppare tutto il cibo in bocca alla base della lingua. Osservate i movimenti della bocca e come la lingua vi aiuta a raggrupparli.

4. Deglutizione del bolo alimentare. Osservate il rapido movimento della lingua che spinge il cibo in gola.

5. Infine, le ultime due fasi della deglutizione avvengono molto rapidamente. Osservate come il cibo passa attraverso il condotto che collega la bocca allo stomaco.

Figura 2. Infografica sulla deglutizione (risorsa: disegnata con Canva Pro).

Infografiche disponibili per il download sulla piattaforma di formazione (https://indeed-project.org/)